祭灶节 祭灶节的来历和风俗 祭灶节民间讲究吃什么

吃饺子。

  民间讲究吃饺子，寓意“迎风送饺子”。山区多吃糕点和荞麦面。

  火。

  火也是一种很特别的时令食品。每年腊月二十三，城里的烧饼摊生意十分红火。人们蜂拥而至，争先恐后地购买祭灶来烧。农村大多都是自己动手，做面条、做炕，一家人热闹非凡，颇有过年的味道。

  烧糖。

  在河南，灶糖是最典型的祭祀烹饪食品。之所以向灶台献灶糖，就是为了粘住灶主的嘴。相传枣爷是玉皇大帝派来监督人间善恶的神。它担负着沟通天地、传递仙界与凡间信息的职责。当它在天上的时候，人们给它糖，希望它吃到了糖，在玉皇大帝面前多说几句好话。也有人说，祭灶所用的灶糖，不是为了粘在灶主的嘴上，而是为了贪图好东西、爱说闲话的灶神奶奶的嘴。

  吃炸玉米。

  在晋东南地区，流行吃炸玉米的习俗。民间有句谚语：“二十三不吃炒玉米，新年伊始——倒一锅”。

  吉枣果有哪些种类？

  吉枣果是宁波著名的传统特产，是老少皆宜的糕点。传统的祭灶水果，一包至少有六种颜色，最多的是八种或十种颜色，最多的是十二种颜色。它是由大枣、红白丸子油果、黑白十字糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白芝麻片、冻米糖等组成，大致如下：

  红鸡蛋：用糯米油炸，个头较大，但里面空心，呈红色或金黄色，图上“金银满堂”；马早：应该算是集早果的雏形吧。同样是用糯米炒的，不过里面是蜂窝状的

  寸金糖：在麦芽糖外面卷上一层芝麻，呈金黄色，形状像一根小金条，里面所蕴藏的美好愿望不言而喻。

  黑白交汇：有人称其为“脚骨糖”，并赋予它“脚骨健健康康”的寓意。此外，还有油果、冷冻米糖、豆酥糖等。

  灶节时人们为什么要吃灶果

过去，传统厨房被老宁波人称为“灶房”，梁头龛内供奉着“灶王菩萨”。民间有本《敬灶全书》云：“灶神受家人的香火，以保一家人的健康；观察一家人的善恶，报告一家人的功过。庚申日尊，玉皇大帝奏，月末数，功德多者，三年后，天赐福寿；过多者，三年后，天将降祸。”听完这段话，头顶三尺高处立着一位神，想必大家都应该心生敬畏，谨言慎行。祭祀灶王爷。

  农历腊月二​​十三夜，枣君菩萨要上天庭述职。年终总结报告前，老百姓总供奉他吃好喝好，上天庭后还要“说好话三遍，坏话扔掉”。为了粘住灶神的嘴，也为了少向玉皇大帝汇报小事，通常会供奉“糖祭灶果”。

  灶节吃什么
  粘蛋糕
  在山东鲁西地区的民间传说中，有一首“二十三，粘糕粘”的民歌。每年腊月二十三，是家家户户蒸粘糕、吃粘糕的日子，意思是粘住灶王爷的嘴，让他对天说好话，不让提及世界上不好的事情。粘糕是用小黄米、大枣等做成的，香甜有嚼劲，通道软软，寓意“年年高”吉祥之意。另外，海南人以椰鞋为调料，制作椰子糕供食用和祈祷，寓意“年年高”。

  水饺
  北方有小夜吃粽子的习俗，有辞别灶王爷的意思，也有“送粽子迎风”之意。进贡时，饺子要稳稳地放在贡架上。另外，民间有“好吃不过水饺”的说法。每到春节，饺子就成为时令中不能缺少的特色美食。

  马当
  晋西北有句老话：“二十三吃麻糖，吃不到麻糖，可以嚼手指”。据说小年是灶神爷的日子，他的灶神会向匡战汇报这一年来人间的衣着、俸禄的花费以及匡战想要掌握的事情。也就是灶神个人述职日？吃芝麻糖就是让灶神的嘴唇粘粘不动。你不能把人间的美味、奢华的场景告诉上帝，以免惩罚每一个爱吃爱喝的人。 ，期盼平安丰年的到来。

  杀年猪
恭城瑶族自治县荷花兰洞、西岭新河、水边仿观音等都有过年杀猪的习俗。除夕夜（腊月二十三）过后，热闹的杀猪大戏就要上演了。筛出最好的肉，或炒或炖，精心烹调，倒满一杯酒，邀请亲朋好友分享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——汤。

  宗南年
  南宁人有小年吃“年粽”的习俗。 。年粽与端午节的凉粽不同。它有馅料，大小不一，长短不一，有圆的，有扁的。剥去叶子后，皮是糯米，馅是黑豆和猪肉。有的人还把自己喜欢吃的食物当馅。

  火烤
  祭灶这天除了吃灶糖外，火烤也是很有特色的节气食品。每年腊月二十三，大城市里的酥饼摊子都非常红火。

  爆米花和玉米糖
  靖安县有“过年糖爆糖甜”的民俗。 “过年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财源广进，生活美好。

  关东糖果
  关东糖又名灶王糖、大糖。一年中，只有除夕夜左右有售。关东糖是以麦芽糖和小米为原料制成的糖制品。用于祭祀灶神。乳白色的糖块，放在方盘上，一般长三寸，宽一寸，扁平，呈丝状。新鲜制作的大块糖，酥、香、粘、口感独特。它出自灶王爷的祭桌上，广泛为普通百姓所享用。

  意大利面
从腊月二十三开始，胶东半岛的人们大多忙着制作枣包（又称包子）、团圆糕、寿桃等面食。绰绰有余。这种方法制作起来比较不方便。面团醒发后，让它醒发，然后将面团混合并再次醒发，然后制作各种花哨的面食形状，然后再次醒发。面条醒后，放入锅中，然后蒸熟。面条也叫“棉花”，很好吃，但是费力气。

  塘瓜
  枣糖是麦芽糖的一种，粘稠度很高。如果拉成棒状则称为“关东糖”，如果拉成扁圆形则称为“关东糖”。 “糖瓜”。冬天要放在室外。由于温度较低，糖瓜凝结牢固，里面有一些微小的气泡。吃起来酥脆、香甜、酥脆，美极了。糖刮有两种，带芝麻的和不带芝麻的。它们由哈密瓜或南瓜形状的糖果制成。中心是空的，皮薄得连五毛都不到。虽然大小不一，但体积还是按份量来衡量的，有重一两斤的大糖瓜，但作为一面旗帜，买的人很少。

  炸玉米
  晋东南地区有吃炸玉米的习俗。民间有“二十三不吃炒玉米，开年倒一锅”的说法。大家都喜欢把炒好的玉米用麦芽糖粘合起来，冷冻成块，吃起来又脆又甜。